Ужин у воды — там, где рыбу готовят на живом огне, а вечер течёт медленнее, чем канал Бозсув за окном.
Дым от мангала. Свет над каналом Бозсув. Деревянная терраса, тёплая даже когда солнце уже село. Место, где не нужно торопиться.
01 · Терраса на закате, вид на канал
02 · Дым и угли мангала крупным планом
03 · Свежая рыба на льду, руки повара
04 · Семья за столом, вечерний светРыба — из реки, овощи — с угля, специи — в меру. Мы готовим то, что любим есть сами.
Сазан целиком, золотистая корочкаХрустящая корочка снаружи, нежное мясо внутри — рыба, пойманная в тот же день.
Белый амур на подаче, зелень, лимонПлотное белое мясо, лёгкий дымный акцент от углей и немного цитруса.
Рыба на мангале, огонь на фонеПриготовлена на живом огне — так, как это делают на берегу канала уже много лет.
Шампуры на углях, сочный шашлыкСочное мясо на углях с тонкой корочкой и ароматом дымка.
Овощи на мангале крупным планомПерец, баклажан и помидор — карамелизованные на живом огне.
Огонь мангала, тёплый вечерний светBozsuv родился рядом с каналом, который дал ему имя. Здесь всегда была рыба, свежая и живая, и мангал, который не гас с самого утра.
Мы не меняли главное — рыбу привозят с рассветом, а овощи жарят на тех же углях, что и тридцать лет назад. Меняется только вид на воду за окном, вместе с временем года.
— команда Bozsuv
Каждый день — с рассвета до вечера.
На живом огне, без спешки.
Терраса прямо у воды.
Просторно и спокойно даже вечером.
Встречаем как дорогих гостей.
Рыба свежайшая, а вид на канал делает вечер особенным. Приятно, что не нужно никуда спешить.
Овощи на мангале — отдельная история. Приезжали всей семьёй и остались до заката.
Атмосфера у воды — то, ради чего стоит приехать даже издалека. Продукты чувствуются свежими.
Вода, огонь, рыба и вечер — без рамок, во весь экран.
Канал на рассвете
Угли мангала
Сазан на подаче
Терраса вечером
Шашлык на шампурах
Гости за столом
Отражение заката в воде
Овощи на углях